ラポムシードル 2020 プレミアム

SOLD OUT

矢板の樹上完熟のりんごを
2年醸造所で熟成させた2020プレミアムシードル。

例年1年熟成させているシードル。
今回はさらなる美味しさを求め、2年醸造所で寝かせました。

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矢板のりんごは「樹上完熟」。
樹上完熟とは、文字どおり果実を樹の上で完熟させます。
矢板市は、標高の低い土地でりんごが生産できる南限のため
降雪や寒波などで冷害を受ける心配をせずにりんごが完熟するまで樹につけておくことができます。

そのため蜜がたっぷり入っていて優しい甘みがありますが、傷みやすく出荷用には向かないため、農園で購入するか道の駅やいたで購入するしかなく市場に出回らないりんごです。
更に美味しいりんごを厳選し、農家さんの思いと素材の良さそのままにつまったシードル作りをしている長野の小さなワイナリーで丁寧に作り上げました。

今回の熟成については知り合いのソムリエの方や醸造家の方と相談しました。
製法は瓶内二次発酵により酵母菌の作る味を求めるシャンパーニュのイメージ。
リンゴも２年ではヘタっておりません。
リンゴジュースの炭酸割りとは異り、香りと味の複雑さが違います。
瓶詰め後半年から美味くなりますが２年越しは貴重です。

例年のシードルより、芳醇で味わい深いものになりました。
甘いシードルが嫌、一般のシードルでは物足りない、ワインが好きな方にオススメです。

＊「星野リゾート　界　鬼怒川」さんにて今年もラポムシードルをお楽しみ頂けます。
　お泊まりの際は是非ラポムシードルを堪能してください。


＜＜基本情報＞＞
【　原 材 料　】りんご（矢板市産）酸化防止剤（亜硫酸塩）
【　品　　名　】果実酒発泡性①
【アルコール分】8％
【　容　　量　】750ml
【　製 造 者　】有限会社ムラタ　
　　　　　　　　伊那ワイン工房
　　　　　　　　長野県伊那市美篶5795
【 企画販売者 】しあわせりんご計画La pomme

＊これはお酒です。未成年の飲酒は法律で禁止されています。